高血壓患者飲食上的注意事項如下： 

1. 儘量體重維持穩定，若體重因反覆減肥而造成起伏不定，反而會對身體不利。
2. 減少油脂的攝取，即使是植物油也要減少，所以一定要減少油煎油炸等高油脂的食物。並且不要食用含高量飽和脂肪的食物(如三層肉、豬油、奶油、棕櫚油等)。最好改用富含單元不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、芥花油、花生油等做菜。
3. 少食用含鹽(鈉)量高的食物和調味品，將鈉的攝取量控制在每日三公克以內(約相當於7.6公克的食鹽)。扣掉飲食中的含鈉量，一天可以自調味品中攝取的鹽量約5公克，相當於一茶匙鹽，2湯匙醬油。
4. 最好多吃新鮮食物，少吃加工品。加工食品為求保存及風味，味精、鹽分多偏高，包括冷凍食品、罐裝食品、香腸臘肉、速食湯等，醃漬類如豆腐乳、醬菜、蜜餞等。某些精製零食如洋芋片、餅乾、堅果等，也會添加許多鹽；而標榜低脂低熱量的食物，不一定低鈉，購買時最好注意營養標示裡的鈉含量。
5. 若有飲酒習慣，請將酒精的攝取量控制在每日二份以內，約相當於葡萄酒90CC以內。酒喝多了會血壓上升，影響藥物作用，近一成的高血壓患者和過量飲酒有關。而且飲酒過量的人，通常無法從飲食中獲得足夠的營養素控制血壓。
6. 增加新鮮蔬菜水果的攝取量，每日約為蔬菜4份、水果4-5份，若為同時患有高血脂或糖尿病的患者，水果每日不要超過三份，其餘的水果以蔬菜替代。蔬菜水果除了高纖、熱量低、不含脂肪，還富含有益心血管的營養素如鉀、鎂等。不要過度烹調青菜以免營養流失，避免加太多調味料或沙拉醬。市售蔬菜汁（如番茄汁）常會添加不少鹽，需注意成分標示。不愛吃青菜的人，可以從能接受的種類開始，以食用頻率彌補量。
7. 儘量減少陸上動物肉類的攝取，以豆製品和魚類替代。即使是瘦肉也含有脂肪和膽固醇，過多有害心血管健康。魚肉是動物蛋白質中脂肪最少的，其中的omega-3脂肪酸可降低膽固醇，減少心血管疾病和中風機率。沙丁魚、鮪魚、秋刀魚、鮭魚等深海魚較佳，最好各種魚類搭配著吃。
8. 增加低脂乳製品的攝取，若飲用低脂鮮奶會腹瀉者(乳糖不耐症)，可以食用優酪乳或優格，只是此類製品在國內的產品中含有太多的糖，對健康不利，最好選擇低糖分的。
   

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